Poules en liberté, herbe fraîche et oeufs de qualité

La ferme du Lac est un élevage avicole conduit selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, produisant des oeufs exclusivement destinés à la vente directe ou en circuit-court. À la ferme du Lac, les poules sont hébergées dans de petites unités : des cabanons de bois isolés d'une soixantaine de m2 qui accueillent 260 animaux maximum. Dans les parcours auxquels elles ont accès, les poules ont largement la place de se dégourdir les pattes et de gratter où bon leur semble: une dizaine de mètres carrés par poule sur une prairie naturelle renouvelée tous les mois grâce à un système de parcours alternants qui permet de laisser le terrain au repos un mois sur deux. La taille des parcours associés à chaque bâtiment et leur nature (prairie naturelle) permettent aux poules de compléter leur ration de céréales et de minéraux avec de l'herbe, des insectes et des vers à profusion. 

Ce système est conçu pour garantir aux animaux la meilleure santé possible en maintenant une faible densité à l'intérieur comme à l'extérieur des bâtiments. Cela facilite l'application stricte des principes de la bio notamment l'absence de traitement systématique (difficile à appliquer dans de grosses unités) et le lien au sol. En retour, tout cela favorise la production d'oeufs de qualité au jaune crémeux et au blanc ferme notamment grâce l'accès quotidien à de l'herbe fraîche, même l'été.